Queijo de Macadâmia

Ingredientes: 1 1/2 xícaras de Macadâmias

1 1/2 xícaras de água 1/3 xícara de vinagre de Caldo de Cana 2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem 1 colher de sal * Opcional 1 colher de sobremesa de tempero à gosto (cúrcuma, açafrão, ou apenas colorífico se quiser apenas dar uma cor..) Modo de preparo: No liquidificador, coloque as macadâmias e a água. Bata em alta velocidade por 3 a 4 minutos. Coloque em um saco de voil e esprema para tirar todo o líquido. Coloque em um processador de alimentos e adicione o vinagre, o azeite e o sal. Bata bem. Forre um escorredor ou uma peneira com um pano fino e coloque a mistura. Dobre o pano por cima da mistura para cobrir. Coloque na geladeira e deixe escorrer por 24 horas. Retire e coloque em uma tigela ou forminhas untadas. Servi com torradinhas, figo in natura e geléia de cebolas caramelizadas.