Muffins de banana diet, com ganache, sem glúten e sem lactose

Ingredientes: 2 bananas nanicas, bem maduras 1 ovo 1/3 de xícara de amido de milho 1/3 de xícara de aveia, flocos finos 1 colher de sobremesa de fermento químico 1 colher de chá de vinagre 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de pasta de Macadâmia integral, sem açúcar 2 colheres de sopa de xilitol (OU 2 colheres de sopa de néctar de coco, ou2 colheres de sopa de mel) 1 colher de café de canela em pó 1 pitada de sal Modo de preparo: Reserve o fermento químico. Em um bowl, amasse bem a banana até ficar bem líquida. Adicione o ovo e a pasta de macadâmias e misture bem. Adicione os demais ingredientes e bata bem. Junte o fermento químico e misture. Coloque em 4 forminhas de 150 ml para muffins. Leve ao microondas por 3 minutos. Deixe 5 minutos dentro do microondas. Retire, coloque sobre uma grade para esfriar. *Pasta de Macadâmias 1 xícara de macadâmias quebradas Aqueça por alguns segundos no microondas e coloque no processador de alimentos, misture de 30 em 30 segundos, no fundo e nas laterais, até ficar um creme liso.