Bolinho diet, de farinha de Macadâmias e Mirtilos, sem glúten e sem lactose

Ingredientes: 2 ovos 8 colheres macadâmias moídas 2 colheres de sopa de amido de milho 1 xícara de leite de coco 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de pasta de frutas vermelhas (opcional) 1 colher de sobremesa de fermento químico 3 colheres de sopa de adoçante 1 colher de café de sal 1/2 xícara de mirtilos * foudant diet e Llascas de macadâmias torradas para decorar. Modo de preparo: Em um bowl, colocar os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o vinagre e misturar batendo com um fouet. Adicionar os secos e bater bem. Misturar a pasta de frutas vermelhas e os mirtilos. Untar uma forma pequena para microondas. Colocar a massa e levar ao microondas por 5 minutos. Cobrir e deixar no microondas fechado por 5 minutos. *Pasta de frutas vermelhas Em uma panela coloque 2 xícaras de frutas vermelhas e junte 1 xícara de adoçante. Leve ao fogo baixo por 20 minutos. Amasse deixando pequenos pedacinhos. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Mexa as vezes para não queimar o fundo. Deixe reduzir, bem mas sem secar.