Arroz com macadâmia

Ingredientes

1 xícara de mini arroz

2 ½ xícaras de água fervente

2 colheres de sopa manteiga

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de cebola picada bem pequena

1/2 colher de sopa de sal

2/3 de xícara macadâmia grosseiramente picada

1 colher de sopa de estragão picado

1 1/3 colheres de sopa de água de flor de laranjeira

½ xícara de suco de laranja

½ xícara de vinho branco seco

raspas da casca de 1 laranja

1 fio de óleo

Modo de fazer Aqueça uma panela com 1 colher de sopa de azeite e ½ de manteiga. Refogue a cebola até murchar, junte o mini arroz e mexa até envolvê-lo com a gordura. Despeje a água fervente e ½ colher de sopa de sal, tampe a panela e abaixe o fogo. Aguarde a água secar, desligue o fogo e reserve.

Numa frigideira antiaderente, aqueça o restante da manteiga com um fio de óleo. Salteie nessa gordura as macadâmias e o estragão. Em seguida, transfira o arroz para a frideira, junte o suco de laranja, o vinho branco e a água de flor de laranjeira. Envolva bem o arroz com esses sabores, acerte o sal e desligue o fogo quando estiver úmido mas sem sobra de líquido. Por último, misture as raspas de casca de laranja.